现代社会，越来越多的菌类被人们开发利用和食用，不仅因为它对成年人的身体健康带来一定的保证，最重要的是，菌类对于幼儿的身体保健也起着至关重要的作用。幼儿经常吃菌菇类食物有利于身体的健康成长！

据测定，食用菌中含有多种营养物质，包括：

一、蛋白质

食用菌类干品的蛋白质含量接近于肉类和蛋类，鲜品也明显高于蔬菜及瓜果。菌类蛋白质属优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。这些蛋白质生理活性高，吸收率可高达80%以上，很适宜于生长发育中的幼儿吸收和利用。

二、维生素

食用菌中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2，维生素Bl2及铁、镁、钙、磷等多种矿物元素，这些物质都是儿童生长发育所必不可少的，对维持儿童发育和预防疾病也有特殊作用。如维生素A可保护视力；维生素D是促成钙质形成骨骼的必要物质，能防止佝偻病的发生；维生素C可以防止儿童患坏血病，而每百克草菇中所含有的维生素c高达210毫克。据报道，以金针菇为主要原料加工制成的益智饮料，具有提高儿童智商的功效，这是因为食用菌中的双链DNA和B族维生素有加强儿童神经系统功能和提高记忆力的缘故。

三、矿物质

食用菌中含有丰富的铁、磷，所以儿童常食用对于其智力发育十分有益。经过筛选的木耳其含铁量每百克高达184.6毫克，这对于辅助治疗和预防儿童常见的缺铁性贫血尤为有效。食用菌中所含的丰富的矿物质还可中和肉类食品的酸性，提高血液的pH值，使人保持精力充沛。

四、糖蛋白

食用菌中的干扰素诱导剂是一种低分子糖蛋白，能嵌入肝炎、带状疱疹、流感等病毒颗粒，从而抑制其增殖，减少儿童被病毒感染的机会。

五、腺嘌呤

食用菌中还含有腺嘌呤，这种物质可有效抵抗感冒和结核。

六、酶

食用菌中含有的30多种酶具有特殊的开胃香味，并能参与碳水化合物的代谢，同时有助于提高儿童的食欲和保持良好的体形。

七、特殊物质

食用菌中含有多种有益儿童健康的特殊物质。如菌多糖、核苷酸等，对于儿童保健均具有一定的功效。

综上可得，多食用菌类食物有利于幼儿的健康保健，家长可根据自家孩子的具体情况，酌情给幼儿添加食用。

（文章来源自网络）