浅谈幼儿良好进餐习惯的养成

作者: 刘俊华 | 发布时间: 2021/4/25 15:25:16 | 3050次浏览

金坛区实验幼儿园翠园分园戴丽

内容摘要：俗话说“没有规矩不成方圆”，习惯培养是十分重要的，幼儿时期的习惯培养是幼儿常规教育的关键。幼儿的就餐教育是幼儿园一日常规教学管理的重要组成部分，同时也是家长极为关心的问题之一，关系到幼儿的健康成长和良好行为习惯的养成。这对于我们这些从事幼儿教育的工作者来说责任重大，孩子进餐习惯的培养更是不能马虎。作者从日常教育教学经验出发，结合实际，对幼儿进餐习惯的培养做出的探究和尝试，以期努力提高幼儿的进餐质量，养成幼儿卫生进餐、健康进餐、礼貌进餐的良好习惯。关键词：幼儿进餐挑食健康礼貌习惯是一种顽强而巨大的力量，它可以主宰人生。没有人天生就拥有超人的智慧，成功的捷径恰恰在于貌似不起眼的良好习惯。可见好的习惯对于一个人来说是十分重要的。幼儿时期是习惯培养的关键期，其可塑性之强决定了我们在幼儿习惯培养的工作上不可马虎。随着计划生育从我国20世纪70年代全面推行以来，全国普遍提倡一对夫妇只能生一个孩子，独生子女越来越多，几乎每个家庭都是“421”模式。孩子已成为家庭中的核心，家庭中的“小太阳”、“小皇帝”，这使孩子养成了许多的不良习惯。其中就包括进餐习惯，错误的进餐习惯将会影响幼儿身体的正常发育，家长也因此而深感头痛。良好进餐习惯的培养，是发展幼儿智力，促进幼儿生长发育的前提。但是一个良好习惯的形成是一个长期的过程，这中间需要家长和老师共同正确引导和培养。孩子的进餐教育是幼儿园健康教育中的一个重要组成部分。江苏省对全省1700万未成年人开展文明礼仪养成教育，其中就有餐饮之礼，具体包括讲卫生、爱惜粮食、节俭用餐、食相文雅等要求。在幼儿期进餐的基本要求包括：1.卫生进餐——饭前用肥皂洗手，饭后漱口。要求幼儿洗手时排队、不拥挤、不打闹、不玩水，认真清洗。随洗随吃，注意手的保洁。2．健康进餐——不厌食，能情绪愉快的进餐。要求幼儿不挑食，细嚼慢咽地完成自己的一份饭菜。3.礼貌进餐——不大声喧哗，也不浪费粮食，谦让、分享。要求幼儿不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷。正确使用餐具，不用手抓饭。用餐后餐具物归原处。学会和同伴之间要互相谦让和分享。那么如何在幼儿园阶段开展进餐教育，培养幼儿良好习惯呢？下面我就来谈谈我在幼儿进餐习惯的培养中做的一些尝试和探究：一、培养幼儿良好的餐前洗手和饭后漱口的习惯 1.手是人体接触外界最多的部位，容易受到污染。特别是孩子，天生好动，他们经常在吃东西之前忘了洗手，这样很容易把细菌带到嘴里，所以要经常提醒孩子，养成饭前洗手的习惯，平时手脏了或者便后都要提醒幼儿洗手，要保持小手的干净。餐前洗手对幼儿来说是非常重要的。我班起初有些幼儿洗手时，把手抹了肥皂直接就去水龙头里冲掉了，这样的方法是不对的，这样不能把细菌洗掉。于是当我发现这个问题时，我就想了一个办法，每次饭前带着幼儿说一说洗手的儿歌，并和他们一起学习洗手的方法。手洗好后，我会交待她们不去碰东西，要把小手“锁”好，不然细菌又会来找她们。她们就这样在我每天不断的唠叨之下，逐步的掌握了正确的洗手方法，养成了餐前洗手和洗好后小手就上“锁”的好习惯。2.饭后我会常常提醒她们用毛巾擦脸擦手，养成习惯后她们现在都不需要我提醒就可以自己主动饭后擦脸擦手。但是现在许多幼儿都不会饭后去主动漱口，有的幼儿甚至为了逃避漱口，一吃完饭就去上厕所，找各种理由。有的幼儿则是借漱口的名义在玩水。我发现这一问题后和搭班老师商量了一个办法，每天吃完饭后，我会先带领部分幼儿来到水池边，请幼儿拿杯子放水，而我则是和他们一起。我和他们进行比赛，看谁饭后漱完口嘴巴里是最干净的，那么小红花就会来找他们做朋友。我同事则拿着小红花在找漱口好的小朋友贴上红花。这样试了几次，果然小朋友都有了很大的进步。二、引导幼儿愉快的进餐，纠正幼儿偏食的不良习惯1.挑食是小班幼儿在用餐中常见的不良习惯。这就需要老师和家长的以身作则法。通过我们的了解和调查发现，很多幼儿对于一些食物的排斥和他们生活的家庭有着某种特定的联系。比如：幼儿往往从成人平时的言谈举止中或者一些家长本身的餐饮或挑食习惯中直接或间接的受到了影响。这个就要通过和家长的沟通从而做到逐步的改善。老师们建议家长谨言慎行，帮助幼儿改善不良的饮食习惯达到营养均衡的摄取，在平时家长可以在幼儿在场时有意识的谈些他们不爱吃食物的营养所在；也可以在餐桌上和幼儿一起尝试；还可以多变化一些烹饪的方式，同一种菜的不同口味也会吸引到幼儿的。当然耐心和鼓励也是不可或缺的。2. 当遇到幼儿挑食的时候，我会用形象生动的语言讲述这个菜的价值，比如在吃胡萝卜的时候，我们会向幼儿介绍可爱的大白兔也爱吃胡萝卜，吃了胡萝卜我们就会像大白兔一样跳的很高很高，我们还可以长高。听了这些，孩子们吃的更起劲了。还有家长可以先给其喝点胡萝卜汁，让其在口味上去直接的感受；在菜肴中适当加些胡萝卜丝，让幼儿能直观的看到其的点缀美；再逐渐的过渡到胡萝卜丁、片、条、块等。通过家长的配合在幼儿园老师也应该多给予这些孩子鼓励，今天能吃一小口，就给予表扬。明天争取能再多吃一口，以此循序渐进的努力，帮助幼儿逐渐的克服。有的小朋友不爱吃青菜，我会告诉幼儿青菜的营养价值，然后在自己的碗里也打些青菜，问她们：“知道戴老师为什么会这么聪明吗？因为我从下就没有不喜欢吃的菜，我不挑食，常常吃青菜，所以我就变得越来越聪明，长大了我就当了老师。”幼儿听了，觉得很了不起，因为幼儿本身都是希望自己是聪明的，惹老师喜欢的，所以她们自然而然的就会一口一口的开始吃了。我们还会针对部分孩子吃饭慢的现象，鼓励他们谁把饭吃的干净且快的宝宝可以得到小红花等奖励，这样那些不专心吃饭的幼儿就会相互比着吃，吃饭的积极性很高。当然，这当中我也会控制幼儿吃饭的速度，不会让他们出现狼吞虎咽吃饭过快的问题。3．孩子们在进餐后，有时我会带着她们一起散步，或者奖励她们看会动画片，有时也会经常大家围坐在一起，对今天的进餐情况做个小结，表扬和鼓励有进步的孩子，发给他们小红花，小帖画等作为奖励，并进行口头鼓励，如：“轩轩小朋友，你不留剩饭，吃的干干净净的，真棒!”“欢欢小朋友，我现在知道钱钱为什么喜欢和你坐一起吃饭了，瞧，你桌上地方都是干干净净的，你是个爱干净的乖宝宝!”“恩慈小朋友，你跟大哥哥、大姐姐一样，爱吃蔬菜爱吃肉，不挑食，你是最棒的!”诸如这样的夸奖，有利于调动孩子的积极性，也有利于幼儿间的互相学习，能够较为有效的纠正幼儿偏食、挑食等不良进餐习惯。三、引导幼儿礼貌进餐，学会谦让和分享1.在吃饭时候，幼儿要保持安静，做到一口饭一口菜，吃完饭以后要自己送盘子、碗，最后擦嘴、漱口、端小椅子坐好。饭后我们还告诉幼儿要把餐具放到指定的地方，并且要轻放然后整理好。我每次都会检查幼儿各自的餐具摆放情况，我还会亲自演示给他们看正确的摆放方式。每次对于摆放好的幼儿我都给他们鼓励和表扬，这样时间长了，孩子们都可以做的很好。2.每次饭前老师会把勺子放到指定的盘子里，让后让小朋友一人拿一把，但很多小朋友会去抢勺子。有的小朋友甚至到其他小朋友手上去抢。我当时很纳闷，后来我才知道，他们看中了哪把勺子就一定要把勺子拿到手。遇到这样的问题，可以讲些关于互相谦让的故事，比如《孔融让梨》，教会幼儿在生活中要学会歉让和分享。让幼儿知道谦让和分享是美德，懂得谦让和分享的孩子是老师最喜欢的。四、开展丰富多彩的活动，让幼儿节约粮食并进行常规进餐1．孩子一般都喜欢一些有趣、深动的游戏活动，根据幼儿的心里特点，如果你常常和她们说道理她们是不会记在心里的也不会感兴趣的。在教学中，我经常采取讲故事、做游戏等的方法，来鼓励幼儿让他们初步了解每天按时进餐的重要性。例如，我经常利用角色游戏里的“娃娃家”来教导孩子如何正确使用餐具，如何喂小宝宝吃饭……并在教学中用各种轻松、风趣的形式，用浅显易懂的语言使孩子掌握一些常规粗浅的营养知识，知道要想身体好，就必须全面的吸收营养，合理地搭配饮食，这样才可以健康茁壮地成长。2. 教师通过故事等形式告诉幼儿节约粮食。我班有些孩子吃饭时，饭粒到处都是，我通过故事《大公鸡和漏嘴吧》，使孩子们懂得进餐时要注意桌面整洁卫生，不能到处都掉米粒。到了收割季节，我会从乡下田里拾一些稻穗来给孩子看，告诉他们平时吃的饭都是农民伯伯辛苦从田里割下来的。由于条件有限，我不能带他们到田里让他们亲自体验，于是我就在网上下载了一些农民收割稻子的视屏给他们看，这样就算他们不能亲自体验，也能从视频中感受到农民伯伯劳动的辛苦。同时我还通过古诗《锄禾》，教育孩子要爱惜粮食，让他们更加深刻的明白我们吃的粮食都是来之不易的。3.要让孩子拥有健康的身体，健壮的体格，就必须引导孩子均衡膳食，合理搭配，全面吸取营养。孩子的模仿能力特别强，他们会观察、学习成人的一举一动，在实践中，我们要根据幼儿的心理特点进行循环渐进地引导，在进餐前，我们必须在孩子面前塑造一个良好的榜样。餐前不指责、不批评幼儿，尽量避免剧烈运动，要稳定幼儿的情绪，我们可以进行一些安静的活动，如播放一些优美的音乐和优美的旋律增进幼儿的食欲，也可以和幼儿一起进行一些哑剧的表演。或者可以欣赏关于进餐的故事，如《小黄莺吃饭》，这个故事可以形象地让幼儿知道不吃饭的坏处，从而让她们了解进餐对我们人体的重要性。每次餐前，我会和幼儿介绍当天的菜谱，并一样一样告诉他们，让她们知道每样菜对人体的帮助。幼儿就会带着一份期待，并且快乐的心情去用餐。五、家园合作，共同培养幼儿良好的进餐习惯加强家园沟通，培养幼儿正确的进餐习惯。幼儿进餐几乎是每位家长都头疼的问题。现在生活条件好了，在饮食方面，家长对孩子比较“松弛”，孩子喜欢吃什么就吃什么，不爱吃的干脆就不吃，幼儿偏食、挑食、饭前过量吃零食的现象很普遍。我班这样的现象很严重，于是我进行了调查，调查结果在我意料之内。每天回家，晚饭都是家长喂，只要不喜欢吃的菜家长都不会给幼儿吃，有些幼儿还要边看动画片边喂，更离谱的是有些幼儿吃饭要追着喂，还有的则是只吃零食不吃饭，长期下来就养成了孩子不良的进餐习惯。我常常在想，孩子们的这些坏习惯到底是谁造成的呢？后来我发现，问题不在孩子身上而是在家长身上。家长的一味纵容，过分溺爱，无条件妥协造成了孩子这些不良习惯。在家长会上，我主动和家长探讨幼儿进餐的问题，把不良进餐习惯对孩子的危害分析给家长听，希望得到家长的协助，帮助孩子养成良好的进餐习惯。然而我的工作得到了家长们的大力支持，家长主动配合老师，与老师实施同步教学，使孩子更快更有效的养成好习惯。经过我们共同的努力，幼儿在进餐方面有了很大的进步，偏食、吃零食不吃饭的坏习惯明显少了。鱼肉不用撕碎了他们也能吃了，青菜大葱也大口吃了，现在几乎每个孩子不管在家还是在幼儿园都能干干净净地吃完自己的一份饭菜。所以家园合作对孩子是至关重要的，让孩子养成好的进餐习惯是家长和老师共同的目标，我想我们离这个目标已经不远了。有这样一句教育名言“播下行为，收获习惯，播下习惯，收获性格”。这就是说良好的行为习惯是可以通过教育来培养的，行为习惯的养成也是从幼儿时期抓起的。我们教育幼儿要持之以恒不论做什么事情都不要怕麻烦，在对待幼儿进餐方面绝对不可以马虎。不管遇到什么困难，我们都不要放弃，一次不可以两次，两次不可以三次……通过我们老师和家长的共同努力，我相信我们的孩子一定能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。参考文献1．冷静，《关注幼儿进餐环节的健康教育》，《当代学前教育》，2010年第15期。2．庄海苏，《幼儿良好进餐习惯培养研究》，《课程研究·学前教育》，2011年第1期。3．邓红红，《浅析幼儿家长育儿观念的转变》，《新课程研究·学前教育》，2012年第1期。4．赵淑敏，《正确把握<指南>理念，与孩子共同成长》，《幼儿教学研究》，2014年第2期。5．俞彩方，《幼儿良好进餐习惯和劳动习惯的培养策略》，《考试周刊》，2012年第86期。6．金静，《培养孩子良好的进餐习惯》，《魅力中国》，2011年1月下。