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被动变主动
——努力为幼儿营造自主的用餐空间

作者: 刘俊华 | 发布时间: 2021/4/25 15:23:52 | 617次浏览

实验幼儿园翠园分园  刘俊华

摘要:午餐是幼儿园一日生活中非常重要的环节,本文以《指南》为依托,以幼儿发展为本,变老师管理为幼儿自主管理,凸显幼儿,隐退教师,旨在发挥幼儿的主体性,将隐退的教育价值渗透在教育的全过程,真正促进幼儿身心的和谐发展。午餐时光是一段快乐,又是享受的过程,只有在宽松、自由的氛围中,幼儿才能充分发挥自主性,从而快乐的享受这个过程。所以在进餐过程中,我们努力的为幼儿营造这样的氛围。关键词:用餐  自主 《指南》指出,一日生活皆课程,要重视一日生活的每一个环节,让教育自然地融入生活中。近年来,幼儿园各项活动都提倡“自主”,“自主用餐”也实施得如火如荼,但索然无味、放任自由也相对出现,如何让孩子们午餐真正变得自主、快乐,我在仔细阅读过《指南》后,结合本班幼儿情况,给予午餐管理一种新的思路,改变以前以教师为主的做法,发挥幼儿的主动性和主体性,真正实现快乐午餐。一、餐前——“参与”,提高孩子的用餐兴趣。1、制定食谱:我们总是对孩子说这个菜好吃,那个菜有营养,但我们有没有从孩子的角度考虑,这是孩子喜欢的菜吗?这种菜肴的口味是孩子喜欢的吗?所以我们让孩子参与制定食谱。每周制定食谱前,我们会在班上先小组讨论“我爱吃……”,有小组长图文并茂记录本组小伙伴呼吁最高的菜肴,再有每日的轮流班长做统计,最后每日班长代表班级,参与园方膳食会制定下周的食谱。孩子们会很期待下周的午餐,期待着自己制定的菜肴的出现。2、设置雅座:通过《儒灵童》之《我懂用餐礼仪》,孩子们讨论制定了用餐礼仪小明星的标准:在规定时间内吃完饭,并能做到“三光三净”——三光:饭光、菜光、汤光;三净:衣物干净、桌面干净、地面干净。创设“雅座”,我们会在班级的一角开辟一个雅座,适当布置装饰,让获得“用餐礼仪小明星”的孩子在此就餐。能在雅座用餐,孩子们特别期待,从而提高了孩子的用餐兴趣。3、激发食欲:孩子们在餐前总是对气味和菜种好奇不已。因势利导,为了满足孩子的好奇心和欲望,也为了让家长第一时间了解幼儿园的膳食,我们抓住了餐前谈话这一契机,开展“美味菜肴小喇叭”活动,我们的食谱会提前一周上传到“逗号微校”,让家长和孩子共同了解下周的菜谱,家长协助孩子介绍菜肴的名字、简单烹饪方法、营养价值等。活动由幼儿轮流当小角色进行播报,每周五确定“美味菜肴小喇叭”的名单,利用周末家长和孩子一起了解膳食,每天餐前活动,就是“小喇叭”为大家播报的时间,家长们特别用心,有图片的展示、有PPT展示、有编制谜语的形式……各种丰富多彩的餐前播报,不仅让幼儿认识了更多的菜肴,也对菜肴中的营养有了一定的认识,让幼儿带着一份期待的心情用餐,大大提高了幼儿的用餐兴趣,餐前时间也成了孩子们翘首期盼的时间。二、餐中——“自主”,让孩子爱上午餐1、自选组员:幼儿可以自由选择和自己喜欢的小伙伴坐在一起用餐。就餐过程中不过分限制其不能说话,因为若不让孩子说话,就餐气氛就显得十分压抑,会影响幼儿就餐的情绪,孩子憋得难受,吃得也不会健康。陶行知先生这样说过:要解放孩子的头脑、双手、脚、空间、时间,使他们充分得到自由的生活,从自由的生活中得到真正的教育。因此,就餐时我会提醒孩子:想和小伙伴说话时,声音要轻,只能让自己的好朋友听见,不可以影响其他小朋友。也会采取鼓励、暗示等方式来激励幼儿,比如“某某组的孩子已经吃掉一半了,他们吃得真快,有哪一组能超过他们吗?”又如“某某今天第一个吃完,还能做到“三光三净”,应该评选为‘用餐礼仪小明星’,也想评到的小朋友要加快速度啦!不讲话才能吃得快哦!” 幼儿都有一定的好胜心,都希望自己能被老师报到是第几名,这就促进了孩子专心吃饭,讲话的现象也少了。2、自主添餐:用餐时我给幼儿提供自主选择饭菜的机会,幼儿可根据当天的胃口来选择量多或者是量少的饭菜。其次,鼓励幼儿添饭菜,并给予孩子一些表扬,从而激励别的孩子也来添。在孩子用餐的过程中,我会巡回观察幼儿就餐情况,对于一些不良习惯,及时帮助其改正,如进餐姿势、卫生习惯、进餐速度、是否偏食等,培养孩子正确的饮食习惯,不掉米粒、爱惜粮食、认真吃饭不东张西望。自从实行自主添餐后,我们发现幼儿整体进餐的速度提高了,饭量也增大了许多,浪费的现象明显减少。3、研究表明音乐不仅让耳朵“享福”,还能让肠胃收益。因此,孩子就餐时,我们选择播放了一些舒缓、柔和的音乐,给了孩子宁静、闲适的环境,增进了孩子就餐时的愉悦心情。三、餐后——“多元”,突显主体地位,促进身心和谐发展1、餐后自评:我们采用自评的方法,只要用餐做到“三光三净”,并能在半小时之内吃完的孩子,可以在评比栏为自己夹上一个红爱心,吃完了但超时的为自己夹黄爱心,没有吃完,或卫生不达标的孩子就什么也得不到。这样即鼓励了幼儿用实际行动践行节约精神,又突出了幼儿的主体地位。2、餐后游戏:我们给孩子们准备了各种游戏材料:图书、手偶、翻花绳、挑小棒、拼图等,孩子们可要自选伙伴和材料进行游戏,有的孩子和小伙伴一起看看图书,有的孩子和小伙伴玩翻绳游戏,有的孩子几人一组玩“学样”,还有的孩子和小伙伴拉手散步……有的孩子会主动帮老师擦桌子、擦餐车、检查卫生等。除此之外,我们还会带孩子去校园散步,帮助其消化,同时又开阔了视野。我们利用这一教育时机,向幼儿介绍校园里的花草树木,拓展幼儿的知识面。安静的餐后活动,促进了幼儿的身心和谐主动发展。所谓的给幼儿自由自主,不同于放纵或是无限的自由。蒙台梭利说:“让幼儿学会辨别是非,知道什么是不当的行为,任性、无理、暴力不守秩序妨碍团体的活动,都要受到严厉的禁止,逐渐加以根绝。必须耐心的辅导他们,这是维持纪律的基本原则。”因此,幼儿的自主用餐是一种的积极状态,使幼儿在活动中理解纪律,由理解接受和遵守集体的规则,从而区别对和错。午餐的时间很短,但是就在这短短的三十分钟里,同样蕴含着许多教育时机。因此,教师要做个有心人,时刻关注幼儿,鼓励引导幼儿,讲究教育方法,让孩子每天都拥有一段愉快、轻松的午餐时光,并养成良好的用餐习惯。


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