被动变主动

——努力为幼儿营造自主的用餐空间

作者: 刘俊华 | 发布时间: 2021/4/25 15:23:52 | 1903次浏览

实验幼儿园翠园分园刘俊华

摘要：午餐是幼儿园一日生活中非常重要的环节，本文以《指南》为依托，以幼儿发展为本，变老师管理为幼儿自主管理，凸显幼儿，隐退教师，旨在发挥幼儿的主体性，将隐退的教育价值渗透在教育的全过程，真正促进幼儿身心的和谐发展。午餐时光是一段快乐，又是享受的过程，只有在宽松、自由的氛围中，幼儿才能充分发挥自主性，从而快乐的享受这个过程。所以在进餐过程中，我们努力的为幼儿营造这样的氛围。关键词：用餐自主《指南》指出，一日生活皆课程，要重视一日生活的每一个环节，让教育自然地融入生活中。近年来，幼儿园各项活动都提倡“自主”，“自主用餐”也实施得如火如荼，但索然无味、放任自由也相对出现，如何让孩子们午餐真正变得自主、快乐，我在仔细阅读过《指南》后，结合本班幼儿情况，给予午餐管理一种新的思路，改变以前以教师为主的做法，发挥幼儿的主动性和主体性，真正实现快乐午餐。一、餐前——“参与”，提高孩子的用餐兴趣。1、制定食谱：我们总是对孩子说这个菜好吃，那个菜有营养，但我们有没有从孩子的角度考虑，这是孩子喜欢的菜吗？这种菜肴的口味是孩子喜欢的吗？所以我们让孩子参与制定食谱。每周制定食谱前，我们会在班上先小组讨论“我爱吃……”，有小组长图文并茂记录本组小伙伴呼吁最高的菜肴，再有每日的轮流班长做统计，最后每日班长代表班级，参与园方膳食会制定下周的食谱。孩子们会很期待下周的午餐，期待着自己制定的菜肴的出现。2、设置雅座：通过《儒灵童》之《我懂用餐礼仪》，孩子们讨论制定了用餐礼仪小明星的标准：在规定时间内吃完饭，并能做到“三光三净”——三光：饭光、菜光、汤光；三净：衣物干净、桌面干净、地面干净。创设“雅座”，我们会在班级的一角开辟一个雅座，适当布置装饰，让获得“用餐礼仪小明星”的孩子在此就餐。能在雅座用餐，孩子们特别期待，从而提高了孩子的用餐兴趣。3、激发食欲：孩子们在餐前总是对气味和菜种好奇不已。因势利导，为了满足孩子的好奇心和欲望，也为了让家长第一时间了解幼儿园的膳食，我们抓住了餐前谈话这一契机，开展“美味菜肴小喇叭”活动，我们的食谱会提前一周上传到“逗号微校”，让家长和孩子共同了解下周的菜谱，家长协助孩子介绍菜肴的名字、简单烹饪方法、营养价值等。活动由幼儿轮流当小角色进行播报，每周五确定“美味菜肴小喇叭”的名单，利用周末家长和孩子一起了解膳食，每天餐前活动，就是“小喇叭”为大家播报的时间，家长们特别用心，有图片的展示、有PPT展示、有编制谜语的形式……各种丰富多彩的餐前播报，不仅让幼儿认识了更多的菜肴，也对菜肴中的营养有了一定的认识，让幼儿带着一份期待的心情用餐，大大提高了幼儿的用餐兴趣，餐前时间也成了孩子们翘首期盼的时间。二、餐中——“自主”，让孩子爱上午餐1、自选组员：幼儿可以自由选择和自己喜欢的小伙伴坐在一起用餐。就餐过程中不过分限制其不能说话，因为若不让孩子说话，就餐气氛就显得十分压抑，会影响幼儿就餐的情绪，孩子憋得难受，吃得也不会健康。陶行知先生这样说过：要解放孩子的头脑、双手、脚、空间、时间，使他们充分得到自由的生活，从自由的生活中得到真正的教育。因此，就餐时我会提醒孩子：想和小伙伴说话时，声音要轻，只能让自己的好朋友听见，不可以影响其他小朋友。也会采取鼓励、暗示等方式来激励幼儿，比如“某某组的孩子已经吃掉一半了，他们吃得真快，有哪一组能超过他们吗？”又如“某某今天第一个吃完，还能做到“三光三净”，应该评选为‘用餐礼仪小明星’，也想评到的小朋友要加快速度啦！不讲话才能吃得快哦！” 幼儿都有一定的好胜心，都希望自己能被老师报到是第几名，这就促进了孩子专心吃饭，讲话的现象也少了。2、自主添餐：用餐时我给幼儿提供自主选择饭菜的机会，幼儿可根据当天的胃口来选择量多或者是量少的饭菜。其次，鼓励幼儿添饭菜，并给予孩子一些表扬，从而激励别的孩子也来添。在孩子用餐的过程中，我会巡回观察幼儿就餐情况，对于一些不良习惯，及时帮助其改正，如进餐姿势、卫生习惯、进餐速度、是否偏食等，培养孩子正确的饮食习惯，不掉米粒、爱惜粮食、认真吃饭不东张西望。自从实行自主添餐后，我们发现幼儿整体进餐的速度提高了，饭量也增大了许多，浪费的现象明显减少。3、研究表明音乐不仅让耳朵“享福”，还能让肠胃收益。因此，孩子就餐时，我们选择播放了一些舒缓、柔和的音乐，给了孩子宁静、闲适的环境，增进了孩子就餐时的愉悦心情。三、餐后——“多元”，突显主体地位，促进身心和谐发展1、餐后自评：我们采用自评的方法，只要用餐做到“三光三净”，并能在半小时之内吃完的孩子，可以在评比栏为自己夹上一个红爱心，吃完了但超时的为自己夹黄爱心，没有吃完，或卫生不达标的孩子就什么也得不到。这样即鼓励了幼儿用实际行动践行节约精神，又突出了幼儿的主体地位。2、餐后游戏：我们给孩子们准备了各种游戏材料：图书、手偶、翻花绳、挑小棒、拼图等，孩子们可要自选伙伴和材料进行游戏，有的孩子和小伙伴一起看看图书，有的孩子和小伙伴玩翻绳游戏，有的孩子几人一组玩“学样”，还有的孩子和小伙伴拉手散步……有的孩子会主动帮老师擦桌子、擦餐车、检查卫生等。除此之外，我们还会带孩子去校园散步，帮助其消化，同时又开阔了视野。我们利用这一教育时机，向幼儿介绍校园里的花草树木，拓展幼儿的知识面。安静的餐后活动，促进了幼儿的身心和谐主动发展。所谓的给幼儿自由自主，不同于放纵或是无限的自由。蒙台梭利说：“让幼儿学会辨别是非，知道什么是不当的行为，任性、无理、暴力不守秩序妨碍团体的活动，都要受到严厉的禁止，逐渐加以根绝。必须耐心的辅导他们，这是维持纪律的基本原则。”因此，幼儿的自主用餐是一种的积极状态，使幼儿在活动中理解纪律，由理解接受和遵守集体的规则，从而区别对和错。午餐的时间很短，但是就在这短短的三十分钟里，同样蕴含着许多教育时机。因此，教师要做个有心人，时刻关注幼儿，鼓励引导幼儿，讲究教育方法，让孩子每天都拥有一段愉快、轻松的午餐时光，并养成良好的用餐习惯。

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